乳铁蛋白及乳铁蛋白生产杀菌的稳定性

乳铁蛋白及乳铁蛋白生产杀菌的稳定性介绍    王瑞宝 乳铁蛋白（Lactoferrin, LF）是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，存在于人体的乳汁和各种分泌液中，以母乳中的含量最高。人LF 和牛LF 氨基酸序列具有69%的同源性，因此二者具有相似的生物活性。LF 具有抗微生物、促进肠道发育、促进铁…